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          泮塘馬蹄糕

          泮塘馬蹄糕

          推薦理由:

          馬蹄糕是廣東廣州地區傳統糕類美食。

          簡介

          【主要原料】

            荸薺,牛奶,荸薺粉

          【制作方法】

            1、去皮后的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些)。

            2、馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁,放一旁備用。

            3、加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火。

            4、將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然后沖入到煮好的糖水里,慢慢攪拌成濃稠的糊狀。

            5、再將馬蹄丁加入,拌勻。

            6、模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。

            7、做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也不錯的。

          【口感特征】

            色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜,

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